Vous achetez de l’huile d’olive chez trois fournisseurs. Sur trois factures, elle porte trois noms. Dans vos recettes, elle devrait être une seule huile d’olive. Celle-là, c’est le produit canonique.
Ce que c’est
L’identité d’un produit pour toute l’organisation. Les recettes, la perte au parage et les poids unitaires lui appartiennent. Les articles des fournisseurs pointent vers lui.
Il est nommé Famille - Variété : Olive Oil, Rice - Basmati, Milk - Whole, Tomatoes - Cherry. Pas de marque, pas de format, pas de code fournisseur.
Un canonique, plusieurs produits
L’article de chaque fournisseur est un produit à part entière, avec son SKU, son conditionnement et son prix. Tous pointent vers le même canonique.
Chaque établissement choisit lequel il achète en ce moment — son produit Active (actif). C’est le produit dont le prix est utilisé par les recettes de l’établissement.
Changez de fournisseur, et rien ne casse : la recette dit toujours Olive Oil.
Le choisir
Chaque fois qu’un produit est créé — sur une ligne de facture ou depuis Ingredients — le formulaire demande son produit canonique.
- 1Product name — le nom que lui donne le fournisseur, tel qu’imprimé.
- 2Canonical product — tapez, et les canoniques existants se filtrent au fur et à mesure. Choisissez celui qui correspond.
- 3None of these: create a new canonical (aucun de ceux-ci : créer un nouveau canonique) est le dernier choix, volontairement.
Un nouveau canonique convient à quelque chose que le groupe n’a jamais acheté. Pour tout le reste, c’est un doublon qui attend de couper vos coûts en deux.
Ce qui est le même produit, et ce qui ne l’est pas
Une forme n’est pas un nouveau produit. L’ail épluché, c’est Garlic. Un carré manchonné, c’est Lamb Rack. Le blanc sans os ni peau, c’est Chicken - Breast. L’extra vierge, c’est simplement la façon dont l’huile d’olive arrive.
Un produit différent, si. Le shiitake séché n’est pas le shiitake frais. Le saké n’est pas le mirin. Le vinaigre blanc distillé n’est pas le vinaigre de vin blanc. Une huile de finition trois fois plus chère n’est pas l’huile de cuisson.
Le test : un chef remplacerait-il l’un par l’autre dans la recette sans y penser ? Même canonique. Non ? Deux.
Corriger les liens plus tard
Un produit lié au mauvais canonique, deux canoniques qui n’en font qu’un, un canonique que personne n’a confirmé : tout se corrige sur une seule page, Kitchen → Product Linking. Voir Liaison des produits.
Tenu propre chaque nuit
Chaque nuit, NexReps vérifie le catalogue : le même nom porté deux fois, un canonique sans fournisseur dans un établissement, un canonique que personne n’a confirmé, un nom hors de la convention de nommage. Ce qu’il trouve devient une proposition dans Product Linking → Review. Rien ne change tant que quelqu’un ne l’a pas acceptée et appliquée.
Suite
Liaison des produits — rattacher chaque produit fournisseur à son canonique.