Un établissement, une journée, en entier. C’est la page que vous ouvrez en plein service pour savoir où vous en êtes, et le lendemain matin pour lire comment s’est passée la journée.
- 1Le jour. Today est la journée d’affaires en cours ; choisissez n’importe quel autre jour dans le calendrier.
- 2Les quatre chiffres de la journée. Net Sales est comparé au même jour l’an dernier.
- 3Heure par heure : la ligne du jour s’arrête à l’heure actuelle ; celle de l’an dernier est complète.
Choisir le jour
Le sélecteur de date s’ouvre sur aujourd’hui. « Today » désigne la journée d’affaires en cours : la journée d’un restaurant va de 5 h à 5 h, celle d’un club de 7 h à 7 h. À 1 h du matin le dimanche, vous regardez encore samedi, parce que le service est encore celui de samedi. C’est pourquoi Daily ne correspond pas à un rapport POS qui coupe à minuit — voir Notions clés.
Une journée encore en cours porte un badge vert LIVE ; ses chiffres bougent à mesure que les additions se ferment.
Les chiffres
Net Sales — après remises, avant taxes, avec sa variation par rapport au même jour l’an dernier (même jour de la semaine).
Discount — ce qui a été offert en remises, et sa part des ventes brutes.
Guests — les couverts, tels que le POS les compte.
Avg Check — l’addition moyenne de la journée.
Heure par heure
Revenue — Hour by Hour trace la journée de 8 h à 2 h face au même jour l’an dernier. La ligne du jour s’arrête à l’heure actuelle, parce que la suite n’a pas encore eu lieu ; celle de l’an dernier est complète. À côté, Top Servers classe l’équipe du jour par ventes nettes.
L’argent de la journée
Sales Breakdown — ventes brutes, remises, ventes nettes, et les lignes qui ne sont pas des ventes (cartes-cadeaux, acomptes).
Net Cash Owing — paiements en espèces, acomptes, pourboires en espèces déclarés, pourboires hors espèces, frais de pourboire et de service obligatoire, frais de service et de vente, entrées et sorties de caisse, et le total net en espèces dû.
- 1Ventes par service : un onglet par service, avec son net. En dessous, ses additions, ses couverts, ses moyennes, sa part de la journée et ses catégories.
- 2Discount et Voids partagent une carte. Les remises se lisent par type ou par article ; les annulations par article, par utilisateur ou par motif.
Ventes par service
Quand votre admin a activé Sales by service pour l’établissement, Daily découpe la journée en ses services — Lunch, Dinner, Late Night — tels que le POS les nomme, ou selon les heures de service de l’établissement quand le POS ne les nomme pas. Chaque onglet montre le net du service ; en dessous, ses additions, ses couverts, la moyenne par addition et par couvert, sa part de la journée et ses catégories. Une journée avec un seul service l’affiche sur un onglet pleine largeur. Voir Ventes par service.
Remises et annulations
À regarder chaque jour. L’onglet Discount se lit par type (repas du manager, fidélité, geste commercial…) ou par article ; l’onglet Voids par article, par utilisateur ou par motif. Si les remises dépassent le seuil fixé par votre admin, vous recevez aussi une alerte — voir Smart Alerts.
Ce qui s’est vendu
Les 10 meilleurs articles de la journée, avec des onglets par catégorie (FOOD, COCKTAILS, WINE…), leur quantité, leur remise et leur net ; See more affiche le reste. Ce sont les mêmes données que Item Sales, limitées à un jour et un établissement.
Notes
Les notes des managers et des chefs pour la journée — briefing, service et cuisine AM et PM, réparations, VIP — regroupées dans l’ordre de la journée. Choisissez Which note?, écrivez-la, puis Add note. Les mêmes notes partent dans l’e-mail du rapport du lendemain matin et dans le PDF du jour. Pour un jour passé, vous pouvez lire les notes mais pas en ajouter.
- 1Choisissez le type de note, écrivez-la, Add note.
Export
PDF et Excel exportent la journée telle qu’elle est à l’écran.
Utilisateurs d’un seul établissement
Si vous n’avez accès qu’à un établissement, votre Dashboard s’ouvre sur la journée de cet établissement, en version courte : les chiffres, le graphique horaire, les meilleurs serveurs, les articles et les notes. La page complète se trouve sous Sales → Daily.
Ensuite
Weekly — le même établissement, sept jours à la fois.